Bánh xèo là một món ăn thuần túy của Việt nam và đây cũng là một trong những món ăn được các du khách khắp nơi trên thế giới khen ngợi. Với cách làm đơn giàn, chế biến gọn gàng bạn sẽ có dĩa bánh xèo giòn thơm rất tuyệt . Nhất là vào ngày gió lạnh. 
Nguyên liệu cần có:
- 400 gram bột gạo tẻ
- 100 gram bột chiên giòn
- 750ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 3 muỗng cà-phê bột nghệ, hành lá cắt nhỏ
- dầu chiên
Nhân bánh
- 400 gram thịt heo ba rọi
- 300 gram tôm loại chiên bánh xèo hoặc là tôm to bóc vỏ bỏ đuôi
- 1 củ hành tây lọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Giá sống và các loại rau thơm, xà-lách
- Muối, nước mắm. nước chanh, đường, ớt băm. tỏi băm…
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt heo rửa thật sạch, cắt lát mỏng. Ướp vào thịt ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu cho thịt đậm đà.
- Tôm rửa thật sạch để ráo nước. Ướp vào tôm /15 muỗng cà-phê muối.
- Bột gạo, bột chiên giòn, nước lạnh, nước cốt dừa, bột nghệ, hành lá, muối hòa tan trong một cái âu (bạn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi hoặc nếu không thích béo thì bạn bỏ qua giai đoạn này, nhưng nhớ tăng lượng nước là 800ml). Để bột 30-45 phút cho bột nở trước khi đổ bánh.
- Cho chảo lên bếp (dùng chảo không dính sẽ đỡ hao dầu) cho vào 1 chút dầu, dầu nóng cho vài lát thịt heo và vài con tôm( tùy bạn muốn nhiều hay ít) kế đến múc 1 muỗng bột tráng mỏng lên chảo, cho 1 chút giá lên trên đậy nắp lại chờ bánh vàng giòn thì gắp ra thôi. Và cứ thế làm cho hết phần bột còn lại.
- Pha nước mắm chấm: 2 muỗng nuớc mắm, 2 muỗng đường, 6 muỗng súp nước lạnh quậy tan, sau đó vắt ½ (một phần hai) trái chanh vào. Ớt, tỏi băm nhuyễn bỏ vào cuối cùng.
Vậy là hoàn tất món bánh xèo giòn rụm thơm ngon.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
